מה סטארבקס יכולה ללמוד מהמסעדן הזה בוושינגטון על גזע בעבודה

השרת Jasmine Thompson, 23, עובדת במשמרת צהריים ב-Busboys and Poets ברחובות 14 ו-V NW. אנדי שלל, מייסד רשת המסעדות וחנויות הספרים D.C., מנחה מדי כמה שבועות הדרכות לעובדים חדשים הכוללות דיונים גלויים על גזע. (Salwan Georges/The News Magazine)

על ידיאבהא בהטראי 18 במאי 2018 על ידיאבהא בהטראי 18 במאי 2018

אנדי שלאל מגיע ישר לנקודה: איזה שולחן היית מעדיף להגיש - מסיבה של ארבע נשים שחורות, או ארבעה גברים לבנים בחליפות ועניבות?

ותהיה כנה, הוא אומר.



החדר משתתק כששמונה העובדים החדשים ב-Busboys and Poets, רשת המסעדות וחנויות הספרים שלאל שהוקמה בוושינגטון הבירה, שהוקמה ב-2005, מביטים אל השולחן. זו לא הייתה אוריינטציה של עובדים שמישהו ציפה.

לבסוף גבר שחור בן 18 מאוקלהומה אומר שהוא מעדיף את קבוצת הנשים השחורות. אני ארגיש יותר בנוח, הוא אומר. כן, מסכימה אישה לבנה כמה כיסאות למטה, סביר להניח שהנשים יהיו פחות תובעניות.

סטודנט מבנגלדש בשנות ה-20 המוקדמות לחייו מנענע בראשו לא.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

כשאני רואה קבוצה של אנשים, כל מה שאני רואה זה כסף, הוא אומר. יש רק דבר אחד שאני יודע: אנשי העסקים הולכים להוציא יותר כסף.

פרסומת

זה לא סטריאוטיפ, הוא מתעקש, אלא עובדה.

איך אתה יודע? שואל שלאל, בן 63, יושב בראש השולחן במעיל ספורט שחור וכובע בייסבול של Busboys. מה אם יש להם עסק גרוע? מה אם הם לא יצליחו? מה אם הם זולים, או עניים?

זהו החלק המועדף על שלאל בתפקידו ואולי החשוב ביותר: מדריכי הגיוס החדשים שהוא מארח מדי כמה שבועות כדי להכיר את 600 העובדים שלו. אין חוברות הדרכה או סרטוני תסריט על אפליה במקום העבודה. במקום זאת, עובדים מתאספים סביב שולחן באחת משש המסעדות של שלאל כדי לדון בפחדים שלהם, בעברם ובחוויותיהם עם גזע.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

זו גישה ששאלאל שיכלל במשך עשרות שנים, והיא דחופה יותר ויותר מכיוון שעובדי שכר שעתי נמצאים בחזית מלחמות הגזע של אמריקה - ולעתים קרובות לא מצוידים בציוד.

פרסומת

גזע - יחד עם מין, פוליטיקה ודת - כבר מזמן טאבו במקום העבודה. האינסטינקט התאגידי היה להתרחק או לגשת בזהירות בשפה אנודית, כמעט קלינית.

חברות מבינות סוף סוף את מה ששאלאל יודע זה מכבר: הן אינן יכולות להרשות לעצמן גישה של גזע והטיה לאורך זרוע.

מעצרם של שני גברים שחורים בסטארבקס בפילדלפיה בחודש שעבר חיזק מחדש את השיח הלאומי על גזענות מערכתית ותפקידן של חברות בטיפול בהטיות עמוקות בקרב עובדיהן. כתוצאה מכך, סטארבקס תסגור את החנויות שלה בארה'ב אחר הצהריים של 29 במאי כדי לספק הכשרה להטיה גזעית לכמעט 175,000 עובדים.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

זה היה מזעזע עבורנו שזה יכול לקרות בחנות של סטארבקס, וזה היה ראוי לגינוי, אמר הווארד שולץ, יו'ר החברה, באירוע בוושינגטון החודש. טעינו לחלוטין מכל הבחינות. מאז התקרית בפילדלפיה, אנחנו עובדים בחריצות בתוך החברה ועם משאבים חיצוניים כדי ליצור תוכנית לימודים של הכשרה.

פרסומת

המהלך של חברת ענק כמו סטארבקס, שרשמה בשנה שעברה הכנסות של 22 מיליארד דולר, מעיד על שינוי, אומרים מומחים במקום העבודה.

עיוורון צבעים הוא הדרך הסטנדרטית להשתתף במירוץ בארצנו מאז שנות ה-60, אמרה אריקה פולדי, פרופסור באוניברסיטת ניו יורק ומחברת שותפה של The Color Bind: Talking (ולא מדבר) על גזע בעבודה. אנשים רבים מאוד מאובנים מלדון בגזע. אנשים לבנים מפחדים להיראות כגזענים, ואנשים צבעוניים חוששים להיות מטרה לגזענות או להיראות ככועסים מדי או לוחמניים מדי.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

כתוצאה מכך, לדבריה, חברות השקיעו את רוב האנרגיות שלהן בהגבלת אחריות תאגידית לאפליה במקום העבודה.

איך Corporate America מנסה לטפח דיבור אמיתי יותר על גזע

לעומת זאת, שלאל מצא דרך להביא נושאים לא נוחים לקדמת הבמה מהיום הראשון.

פרסומת

תמיד חשבתי שגזע היה אחד הנושאים הכי מפצלים שמשפיעים על האופן שבו אנחנו מתמודדים אחד עם השני, הוא אמר בהכוונה לאחרונה. אלא אם כן נתמודד עם אותה שיחה מקורית, באמת קשה לנו להסתדר.

שבועות קודם לכן, מפגש בן שעתיים ירד לארבע. אלו הן שיחות קטרזיות, אומר שלאל, אבל גם מאירות עמוקות. כיוונים אלה, הוא מוסיף, קיבלו דחיפות חדשה מאז השבעתו של הנשיא טראמפ.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

אבל קשה, אומרים העובדים, להדוף את ההטיות הפנימיות.

כשרתים, אנו מאמינים בסטריאוטיפים, אמרה אישה שחורה בשנות ה-30 לחייה במהלך אימון לאחרונה. זה הופך אותנו לגזענים?

האם אפשר, תהתה בקול, להיות מלצר גזעני אבל לא אדם גזעני?

(תשובתו של שלאל: לא.)

כמה מכם הופתעו מהטיפ כי חשבתם, על סמך הגזע של אדם, שזה לא יהיה טוב? הוא שאל. כמעט כל יד עלתה למעלה.

מי מהאחיות החומות נפטרה

אנחנו צריכים להיות מודעים יותר למה שאנחנו מביאים לשולחן, אמר שלאל. ומה שאנחנו מביאים זה הרבה דעות קדומות, הרבה דעות קדומות וכן, הרבה גזענות - אם נרצה או לא.

'מה אתה?'

זה אחר הצהריים אביבי שטוף שמש, זמן קצר לאחר השבעתו של טראמפ. שלאל בילה את סוף השבוע במחאה על מדיניות הנשיא, הפעם במצעד האקלים העממי. הוא מגיע למסעדה שלו בברוקלנד, שכונה מתגמלת במהירות בצפון מזרח וושינגטון, לובש ג'ינס ונושא תרמיל.

סיפור הפרסומת ממשיך מתחת לפרסומת

אני רוצה לנהל היום שיחה על גזע, הוא אומר ל-22 עובדים, כולל אישה אתיופית שנולדה במחנה פליטים סודני וגבר לבן שגדל בשמורה אינדיאנית במונטנה. אם חיית במדינה הזו במשך זמן כלשהו, ​​יש לך סיפור גזע לספר.

וכך מתחילים הסיפורים: סטודנט באוניברסיטה הקתולית מניו המפשייר אומר שהוא לא ראה אדם שחור עד גיל 6, כשביקר בוושינגטון עם משפחתו. (אחותי ואני היינו ברכבת התחתית, ולא יכולנו להפסיק לבהות, הוא אומר.)

אישה שחורה בשנות ה-50 לחייה ממרילנד אומרת שגם היא גדלה בשכונה מופרדת: מעולם לא היה לנו אדם לבן אחד בבית הספר שלי, מלבד מורים.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

ההבחנה הזו בין שחור ולבן - וההפרדה שאחריה לעתים קרובות - הרגיזה את שלאל מאז שהגיע לארץ כפליט עיראקי בן 10 ב-1966. משפחתו התיישבה בארלינגטון, ולמרות שהחטיבה הצעירה של שלאל הייתה הציבור הראשון. בבית הספר בווירג'יניה לבטל את ההפרדה, הוא נזכר במחלוקות עמוקות בין תלמידיו הלבנים לשחורים.

פרסומת

מיד השאלה הייתה, 'האם אתה שחור או לבן?' הוא אומר. זה גרם לי מאוד לאי נוחות כי בכנות, 'מה אתה?' זה לא משהו שמישהו שואל ברוב חלקי העולם.

לא היה ברור, הוא אומר, היכן יתאים מהגר חום בשם אנס. במהלך התיכון, שלאל עבד במסעדה של משפחתו, פיצה קאזנו, בקניון סטריפ של אנאנדל - והתחיל ללכת ליד אנדי. הוא סיים את התיכון בגיל 15, קיבל תואר בביולוגיה מהאוניברסיטה הקתולית ולמד לזמן קצר בבית ספר לרפואה באוניברסיטת הווארד לפני שנשר.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

שלאל עשה את דרכו חזרה לעסקי הפיצה של משפחתו, שאותם מכר בסופו של דבר ברווח. ב-1987 הוא פתח את שיפודים ובית קפה לונה בבית מסדרון ב-Dupont Circle. הרעיון, הוא אומר, היה ליצור מרחב שבו פעילים יוכלו להתגייס למען נושאים פרוגרסיביים. כשצרפת חידשה את הניסויים הגרעיניים באוקיינוס ​​השקט ב-1995, שלאל הסיר את היינות הצרפתיים מהתפריט שלו ושפך בקבוקי בוז'ולה נובו במעגל דופונט. הוא ביקש לטפל בנושאים גזעיים יחד עם נושאים פוליטיים - בין הדוברים היו אליס ווקר, ג'סי ג'קסון ומריון בארי - אך היה מתוסכל מכך שלקוחותיו נותרו בעיקר לבנים.

הייתי חושב, למה אין יותר אנשים שחורים בהפגנות מלחמה, או מתבטאים נגד נושאים אחרים שמשפיעים על אנשים צבעוניים בצורה מאוד דרמטית? אומר שלאל. ולאט לאט הבנתי שאנחנו מקפצים על הנושא הבסיסי במדינה הזו, שהוא גזע. כדי להתקדם בכל מקום, היינו צריכים להיכנס לשורש השיחה. המירוץ היה צריך להיות מקדימה ומרכזית.

בשנת 2005, שלאל פתח את Busboys and Poets - מסעדה עם התמקדות לא מתנצלת על גזע - ברחובות 14 ו-V NW בשכונה שבה תושבים שחורים ולבנים התגוררו יותר ויותר זה לצד זה. הוא קרא למסעדה על שם המשורר לנגסטון יוז, שעבד פעם בתור נער במלון וורדמן פארק.

פרסומת

הוא הזמין ציורים של אמנים שחורים ויצר ציור קיר משלו, הומאז' לתנועת זכויות האזרח הכוללת סופרג'יסטים, מרטין לותר קינג ג'וניור ומוהנדס גנדי, וכן קטע משירו של יוז Let America Be America Again.

אנדי שלל, הבעלים של Busboys and Poets, הוא 'המסעדן של הדמוקרטיה'

ישיבת הצוות הראשונה ב-Busboys הייתה, באופן טבעי, דיון על גזע. האישור של המסעדה עדיין לא הגיע, אבל העובדים ישבו סביב שולחן ודיברו על איך הגזע של אדם מעצב את חווית האוכל שלו בחוץ.

אחת הסיבות שיצרנו את המקום הזה היא שכל כך אנשים שונים יכולים להתאחד ולהצטלב, אומר שלאל. בימינו, אנשים לבנים ושחורים הולכים יחד לבית הספר, הם עובדים יחד כי הם חייבים, על פי חוק. אבל לעתים רחוקות יש לך אנשים שחורים ולבנים שאוכלים ארוחת ערב זה בבית של זה.

פרסומת

השיחות שלו עם עובדים חדשים, הוא אומר, הן דרך אחת לטפל בבעיות קשות. ושללאל לא מתלבט לשאול שאלות מאוד אישיות.

יש אתאיסטים בחדר? הוא שואל בתחילת פגישה אחת. שלושה אנשים מרימים ידיים. באחר, הוא שואל כמה אנשים חשבו ברצינות על התאבדות. שבע ידיים עולות למעלה.

שאלל משתף גם. הוא מספר לעובדים על הגמגום המתיש שפקד אותו עד שנות ה-30 המוקדמות לחייו ועל מסע הצניחה החופשי שעזר לו להתמודד עם פחד הגבהים שלו. אני לא מאמין באלוהים, הוא אומר, אבל זה נתן לי פרספקטיבה חדשה על היקום.

ואז הוא פונה לאדם שלידו: מה הפחד הכי גדול שלך? כישלון, הם עשויים לומר, או דם, או מוות. יש אומרים שהם לא מפחדים מכלום, ושלאל לוחץ עליהם עוד יותר: מה עם נחשים? עכבישים? זה טוב להרגיש לא בנוח, הוא אומר להם.

בפגישה בברוקלנד, אישה חצי צרפתייה, חצי האיטית אומרת שהיא חוששת שהמשטרה תעצור אותה. אישה אחרת, שעברה לקולג' פארק מברבדוס בגיל 8, מספרת על כך ששנים אמרו לה שהיא התנהגה לבנה מדי.

למה? שואל שלאל.

באמריקה, לדבר ברהיטות, או לחלום חלומות גדולים, זה לרצות להיות לבן, היא אומרת.

שלאל מניד בראשו.

בקצה השני של השולחן, אישה שהיא חצי אירית וחצי קולומביאנית אומרת שהיא מרגישה לא בנוח לדבר על גזע. האם היא לבנה, או שהיא היספנית? אנשים רואים את עורה הבהיר ואת שיערה החום ומניחים שהיא לבנה. אני מרגישה שאני טובלת פעמיים, היא אומרת. יש לי את הפריבילגיה הלבנה שלי, אבל יש לי גם הרשאת מיעוט.

שני מושבים מעל, אישה שחורה, בוגרת הווארד טרייה, מתיישבת.

אני מרגישה רע לפעמים, היא אומרת. אני מרגיש שאנשים לבנים תמיד מרגישים אשמה.

שלאל מטה את ראשו. אתה מרגיש רע עבור אנשים לבנים?

זה אחד הדברים שבהם אנשים לבנים נראים עצבניים כל הזמן סביב אנשים שחורים, היא אומרת. אבל אני חושב שבגלל זה אנשים לבנים ושחורים הולכים הביתה לשולחנות האוכל שלהם בעצמם. הם חוששים שהם יגידו או יעשו את הדבר הלא נכון.

אישה לבנה מהנהנת. בשנתה האחרונה בתיכון, היא שיחקה בהצגה לצד התלמידה השחורה היחידה של בית הספר. היא שמעה יבבות יום אחד והבינה שמישהו צייר את N***** על הבמה באותיות אדומות.

זו הייתה הפעם הראשונה שהבנתי שיש כאן בעיה, היא אומרת. כשאתה גדל בתוך התרבות שלך, זה באמת מוליד בורות. אתה אפילו לא יודע מאיפה להתחיל.

יצירת תרבות של גיוון

במהלך הפגישה האחרונה בארלינגטון, השיחה פונה מקניה ווסט לחקיקת נשק ותנועת #MeToo.

ואז סטארבקס עולה. האם מה שקרה בחנות ההיא בפילדלפיה, שבה מנהל התקשר למשטרה על שני גברים שחורים שהמתינו ליד שולחן, קרה כאן? שואל שלאל.

כמובן, אומרת אישה לבנה. אתה יכול להגיד לעובדים שלך, 'אנחנו לא גזענים כאן', אבל האם אתה באמת מאמין שזה ישנה את תפיסת העולם שלהם? אימון רגישות לא מונע מאף אחד להיות בעל דעות קדומות.

s&p נסגר היום

הקבוצה מהנהנת.

איך אתה אמור לדעת, 'האדם הזה גזעני אז אני לא צריכה להעסיק אותו?' אומרת אישה אמריקאית אסייתית. כל עבודה אומרת לך את אותו הדבר: אל תהיה גזעני. אל תטריד אנשים. אלא אם כן התרבות שלך שונה, אני לא חושב שמשהו ישתנה.

מעצרים של סטארבקס: מי יכול להחליט אם אתה פטרון או מסיג גבול?

שלאל מסכים. לכן, הוא אומר, הוא בילה את העשור האחרון בניסיון ליצור כור היתוך של עובדים שמאמינים בשוויון. והמסעדות שלו מקבלים תחושה של מרכז קהילתי - עם שירה סלאם, קריאת ספרים והקרנות סרטים.

נשאל מיד במהלך ראיון עבודה, 'האם אתה מרגיש חזק לגבי נושאים חברתיים או פוליטיים?' אומרת מריה סטויקוביץ', ראש משאבי אנוש. במקום להימנע מבעיות אלו, אנו מחפשים דרכים לדבר עליהן.

היא גם אוהבת לשאול עובדים פוטנציאליים שאלות היפותטיות. מה הם היו עושים, למשל, אם היה נכנס לקוח ומבקש ממנו להוריד פוסטר שמקדם מצעד גאווה?

כמובן שאנחנו רוצים שכל לקוח ירגיש רצוי, אבל אנחנו צריכים גם שעובדים יוכלו להגיד, 'אני מצטערת, אבל זו הסיבה שאנחנו מאמינים בתמיכה בנושאים האלה', היא אומרת. אנחנו מאמינים שאנחנו יכולים ללמד אנשים כל דבר - הם יכולים ללמוד את התפריט, את המרכיבים - אבל תרבות של גיוון והכלה היא הדבר החשוב ביותר.

אחרי מאות מהמפגשים האלה, יש דברים מסוימים ששאלל ציפה לו.

כמעט בכל פעם, מישהו יגיד, 'אני מרגיש שאני עיוור צבעים אז אני אדם טוב', הוא אומר.

להיות עיוור צבעים זה הדבר הגרוע ביותר כי אנחנו לא חברה עיוורת צבעים, אומר שלאל. מה שאנחנו צריכים זה שאנשים יבינו, 'אני לא עיוור צבעים. יש לי דעות קדומות, ואני צריך לבדוק את עצמי בכל מפגש.' זו הדרך היחידה להתקדם.

עכשיו עובדים, לעבודה של יום אחד: כלכלת ההופעות מגיעה לקמעונאות

עבור המסעדן החדש ביותר של D.C., הנתונים הובילו ל-HalfSmoke עם נקניקיות מהירה

10,000 החבילות שלך הגיעו - והן גורמות לכל מיני בעיות